宸安割烹日本料理|Omakase台中無菜單料理，不預約吃不到的超私房日式料理，2023台中南屯區美食推薦

年節後女王當然還是要替大家尋找一些台中高CP值的餐廳，今天女王來到台中南屯區楓樹南街上的 宸安割烹日本料理，而這間台中Omakase日式料理就是女王近期吃過後非常推薦的台中美食，今天就讓女王跟大家分享這間美味的餐廳吧~

 

 

 

 

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宸安割烹日本料理

老闆歷經10餘年對日本料理的研究與熱忱，打造了最新的日式料理品牌宸安割烹，店內的消費方式以無菜單日式料理為主，因為用料新鮮及口感美味一開幕就受到許多喜愛日本料理老饕們的喜愛，宸安割烹日本料理的用餐環境空間並不算大約可容納8~10人左右，店內空間非常乾淨明亮，木質調的風格非常的簡約高雅，是一間非常適合小型聚會的餐廳喔!

宸安割烹日本料理價格

宸安割烹日本料理價格是1500+10%/人，而店內所提供的餐點都以當季新鮮食材為主，因為是無菜單料理所以大家每次來菜色都會不太一樣，看完價格後我們就馬上進入今日的日式佳餚介紹吧~

在開吃前先來介紹小菜日式泡菜及滷花生這看似簡單的小菜卻來頭不小，泡菜部分選用山東大白菜切成細絲，加入日式美乃滋、韓國辣椒粉製成，而滷花生則是用兩種醬油、冰糖、麥芽滷製而成，獨特的泡菜及入味的花生搭配任何料理都非常對味~

水雲醋物

接著要介紹的就是今日第一道美食水雲醋物，水雲是沖繩當地的海藻，搭配茗荷一起食用整個口感酸酸甜甜，茗荷特有的辛香味更讓人胃口大開~

酪梨塔搭干貝&赤蝦

接下來這道酪梨塔搭干貝&赤蝦選用台灣在地酪梨，搭配北海道干貝、赤蝦，最後加點芥末和風醬作為陪襯，干貝Q彈肥美，赤蝦鮮甜化口再配上酪梨，只能說這美味的組合應該是下了許多巧思，才能把它設計的如此可口呢~

胡麻豆腐佐北海道紫海膽

以白芝麻泡水一晚後磨成汁，加入葛粉一起拌煮製成的豆腐，搭配北海道的紫海膽、鮭魚卵、柴魚醬油一起食用口感非常細緻，鮮甜海膽配上清香豆腐，看似簡單卻藏著多層次的美味，太好吃啦!

滷野生鳳螺

野生的活鳳螺，經店家特調滷汁浸泡三天後才能上桌，不用多餘的調味就很美味，肉質鮮嫩香甜讓人吃上一口就會愛上的好滋味~

九州比目魚

接著是來自九州的比目魚以精湛刀法切成薄片後，捲入蔥段、辣蘿蔔泥沾水果醋一起食用，肉質細緻帶著適度油脂感，這來自大海的美味真的讓人著迷到不行，吃完比目魚後最後再吃上一口炙燒過後的鰭邊肉，香甜化口的好味道!

澎湖野生海鱺魚

澎湖野生海鱺魚魚肉肥美口感鮮嫩，搭配店家的芥末醬油一起食用就是一道完美的美食佳餚~

玫瑰鹽炙燒鮭魚

油脂豐富的鮭魚輕微炙燒後磨上玻利維亞的玫瑰鹽，口感鮮嫩可口，這道堪稱海中的和牛絕對是頂級的享受啊!

紅尾竹莢魚

台灣在地的紅尾竹莢魚油脂與香氣較一般竹莢魚更濃厚，搭配一點薑泥與蔥花堪稱完美的調和~

北海道松葉蟹

以新鮮活體的北海道松葉蟹，水煮後保留原味，將蟹肉挖出來，再搭配上店家特調醋凍一起食用，層層香甜的口感堆積，讓客人食用不沾手的頂級美味~

鮑魚清湯

鮑魚經過醬油、味琳滷至入味，搭配筍子、柴魚高湯熬煮而成的醬汁，湯頭鮮美完全沒有腥味搭配上超大塊的鮑魚，滿滿的海味放入口中，真的是太滿足啦!

酥炸菲力牛排

選用美國prime的菲力牛排沾裹麵包粉，大火油炸成三分熟，外酥內嫩的牛排沾上果醋、白蘿蔔泥一起食用這堪稱帝王級的美味，真的會讓人一吃就上癮呢~

烤鮭魚下巴

吃了這麼多生食，最後當然要來點熟食料理，這道烤鮭魚下巴擁有豐富油脂 ，搭配胡椒鹽、金桔一起食用，淡淡的金桔香氣讓肉質變得更加滑嫩爽口，這頂級的口感堪稱一絕~

甜蝦海膽冷麵

選用讚岐的烏龍麵，師傅新鮮現煮後冰鎮，搭配宜蘭的甜蝦及北海道的赤海膽一起食用，看似平凡的一道料理口感卻非常豐富，Q彈的麵條搭配上頂級食材的拌佐，這口感絕對會讓人無法抗拒~

鮪魚握壽司

使用來自台灣東港現流的鮪魚，口感清爽搭配握壽司整體滑順美味，簡單又不失可口的海味料理~

野生午魚握壽司

野生午魚握壽司經過炙燒後油脂融化，午魚也異常鮮美可口，口感猶如奶油般化入口中，鮮嫩無比的頂級美味~

味噌湯

吃完這些頂級美食後來一碗熱騰騰的味噌湯，選用花蓮黃金蜆熬煮後口感甘甜鮮美，加上超爆量的黃金蜆真的是料多又實在的一道料理!

草莓起司蛋糕

草莓起司蛋糕以草莓中和糖的甜味與乳酪的膩口，綿密的口感當作今天的結尾堪稱完美~

2023台中南屯區美食推薦

最後就來總評一下這間宸安割烹日本料理這次品嚐完後女王個人覺得海鮮非常新鮮，滿盛的料理讓女王今天吃的非常滿足~ 而且不論是生食、熟食料理都相當獨樹一格，口感跟餐點的用心程度絕對值得這個價錢，開工後非常推薦大家來這間台中南屯區美食吃看看，不會讓你失望的喔!  P.S.:想要品嚐的人要記得提前預約喔!

推薦指數:⭐⭐⭐⭐⭐

粉專：宸安割烹日本料理

電話：0979-622-831

營業時間：12:00 - 14:30 & 18:00 - 21:00

地址：台中市南屯區楓樹南街255號